你听说过苏马达吗?用甜杏仁和苦杏仁制成的非常传统、超清爽和芳香的夏季饮料?

Soumada是由甜杏仁和一些苦杏仁制成的糖浆。将其与冷水混合(按比例1份soumada, 3-4份水)，如果你喜欢，也可以加入一些冰块。

它是希俄斯岛、克里特岛、尼西罗斯岛、安德罗斯岛、锡弗诺斯岛、基西拉岛和莱夫卡达岛订婚和婚礼上供应的传统饮料。它也有瓶装出售，如果你幸运的话，即使在今天，你也可以在这些岛屿上更传统的咖啡馆或糖果店(zaharoplassteio)品尝一杯。

Soumada起源于小亚细亚，显然是在1922年希腊人逃离土耳其后传入希腊的。

从头开始制作soumada有几种方法:将甜杏仁和一些苦杏仁放入搅拌机中搅拌至成粉。加水和糖煮沸。但这个过程有点复杂，所以这里没有食谱。

我的人员苏马达-杏仁-干鲭鱼食谱

出于某种无法解释的原因，今年我决定买一瓶这种白色、粘稠、甜甜的糖浆，在炎热的下午喝一杯清爽的饮料。

接着，我回忆起了在希俄斯岛度假的所有往事，回忆起了我童年的美好时光，我的舅父母和表兄妹们从早到晚溺爱着我。是我妈派我去的…-别笑!-增加体重。

每天下午，我的舅公都会带我去港口散步道上的一家小咖啡馆，这是一个习惯。他和他的朋友们喜欢喝茴香酒和梅兹酒，而我则会喝上一两杯这种带点苦杏仁香味的清凉饮料。

我记得在某个时候，总有一个人拿着一个大稻草篮子，里面装着一些冷藏的小宝贝:早上从树上摘下来的新鲜的绿色杏仁。他们会剥去柔软的绿色外壳，只留下浅棕色的外壳在仍然柔软的白色坚果上，把它们放在冰上冷藏，下午卖掉。

总是有一把新鲜的美味，软软的甜杏仁落在我的soumada玻璃杯旁边，我吃着它们，加一点盐，带着极大的热情。

在我吃了过量的固态和液态杏仁之后，我被允许品尝了主要由番茄片、橄榄、奶酪和tsiros(一种薄薄的风干鲭鱼片，淋上一些橄榄油)组成的meze。

我不知道我的叔祖父是怎么想的，一个月来每天下午和晚饭前都要吃这么奇怪的零食。

我的叔祖父，我爷爷的表兄，是一个希腊移民，1922年从希俄斯对面的土耳其切斯梅逃出来。我不认为他只接受过四年的基础学校教育，对营养学等方面有深入的了解，但他有一颗非常宽广的心。

而我，我只是在享受一个瘦小男人的大心脏给我的东西。

我是说，月底的时候，两个骨瘦如柴的人一起完成了不可能的事。这种特殊饮食起作用了。

我的叔祖父开了一家很小的餐馆，港口和仓库的工人经常在那里吃午饭。我可以学一点这个，一点那个，任何我喜欢的，从来没有听到过“不!”或“不要!”

每个星期，我叔叔都会带我去一个仓库，把我放在一个老式的秤上，他们过去是用这个秤称棕色麻袋里的杂草什么的。

每次我屏住呼吸的时候，叔叔就会一边称重量，一边仔细地读我的体重，并用他手里的一支笔做笔记。

四周后，他打电话给我妈妈说“任务完成了”。

我爷爷来岛上接我。在接下来的一个星期里，soumada-almond-tsiros饮食加上早、晚的早餐、午餐和晚餐都和以前一样。有一天，天已经很晚了，我和爷爷登上了开往比雷埃夫斯港的船，开始了12个多小时的长途旅行。

当我们到达比雷埃夫斯时，我的父母开车来接我们，他们没认出我来。

我不再是那个又高又瘦的8岁孩子，而是一个被太阳晒黑的球，里面塞满了苏马达、杏仁和鲭鱼。

PS几年前我又去了希俄斯。叔叔和婶婶早已不在了，我的表兄妹们多年来一直住在雅典。我走过儿时回忆的街道，港口附近的一些老房子还矗立着，唯独没有酒馆。我拍了一些照片——当我的笔记本电脑坏了的时候，我把它们弄丢了。