你在希腊酒馆里吃过这种脆炸西葫芦薄片吗?它们是欧佐酒或葡萄酒的绝对主题，直接与阳光、海洋和夏天联系在一起。

你是否厌倦了在家里扮演希腊酒馆老板的角色，小心翼翼地准备你的西葫芦片，让它变得湿漉漉的，邋里邋遢的，与你在酒馆里吃的美味毫无共同之处?

正是这些多次的大失败，让我不吃炸西葫芦，不吃片，不吃条，就像魔鬼不吃十字架一样。

直到最近…!我从朋友的花园里拿了一些西葫芦，我想:“姑娘，是你的时候了!”

我在希腊互联网上搜索了脆炸西葫芦，我得到了一个完美的食谱，其中有一个神奇的技巧:把西葫芦片浸入盐水中!

这就产生了不同——巨大的不同——当我想尝试第一批中的一种时，我最后把它们都吃了。

这是食谱

脆炸西葫芦(加面粉)

成分

1-2个比较大的西葫芦(总共约半公斤)

一杯普通面粉

半茶匙发酵粉

2杯水

一茶匙盐加到水里

西葫芦用半茶匙盐

大约400毫升或500毫升橄榄油用于煎炸(也可以选择任何种子油，但橄榄油是西葫芦的最佳选择)

过程

将西葫芦切成略大于1/2厘米厚的圆片或长方形(纵向)或棒状。

撒上半茶匙盐，让它们....出汗。(约10-15分钟)

在一个盘子里，把面粉和发酵粉混合。

将水放入一个深碗中，溶解1茶匙盐。

在锅、煎锅或深锅中倒入足够的橄榄油并加热。

取足够的西葫芦片，把它们浸在盐水中，抖掉多余的水(或者用有槽的勺子把水去掉)，把它们浸在面粉和发酵粉的混合物中，确保它们都被它覆盖好。

*将切片再次浸在盐水中，然后放入煎锅。

把它们翻过来一次。

金黄后取出，放在厨房纸上烤几分钟。

你可以热着吃，配上酸奶酪或腐殖质蘸料，或者直接配上柠檬角。

盛宴:在西葫芦上磨碎一块又硬又黄又辣的希腊奶酪。但如果你加入羊乳酪，它们可能会变湿，因为羊乳酪含有水分。

额外提示:

如果你用的是自发面粉，就不用发酵粉了

*我必须承认，当我翻译KTG的食谱时，我看到了第二次“浸在盐水中”(LOL)，这意味着我只在油炸的时候做过一次。这招也奏效了。