希腊沙拉是希腊美食在世界范围内的标志:闪亮的甜西红柿和脆黄瓜，辛辣的白洋葱和青椒，黑橄榄。在一堆新鲜蔬菜上放一片厚厚的菲达奶酪。用金黄的橄榄油和芳香的干牛至调味。

谁能抗拒呢?

外国人叫“希腊沙拉”，希腊人叫“Horiatiki”，其中Χωριάτικη代表“来自村庄”。

配上几片面包，希腊沙拉是一顿含有蛋白质、纤维和碳水化合物的完整大餐。

无论是在家里、酒馆还是餐馆，希腊人和外国人最喜欢的沙拉是什么?

是村民和农民发明了“乡村沙拉”，用他们手头的产品，他们在后院和田地里种的产品吗?

几乎没有。

据报道，直到19世纪末，西红柿才进入希腊人的生活，然而，并不是作为乡村沙拉的组成部分。

那时候，那些在农村地里干活或在城市里做手工工作的人，会带着洋葱、橄榄和一片厚面包，用厨房毛巾包起来作为上班的午餐。

早期的“午餐盒”里经常会加入黄瓜，偶尔也会加入一些奶酪和西红柿。

这个易碎的多汁番茄的问题是，它可以被测试，把其他食物和毛巾弄得一团糟。

出于实际原因，用纯橄榄油做一份像样的沙拉是毫无疑问的。上班的时候没有携带食物的便携器具，而在家里做饭的时候，沉重的厨房用具就用在了明火上。

没有刀叉，“食材”只能被咬一口。

最终，是城市里的人，中产阶级，给希腊沙拉中的蔬菜赋予了另一种形式，把它们从普通的厨房毛巾中解放出来，切成大块，混合在一起，放在盘子里，浇上橄榄油，让它们在餐桌中央占据了一个应得的、永恒的位置。

希腊沙拉诞生于雅典市中心。

根据网站报道的一个版本。希腊沙拉是在20世纪60年代至70年代初由雅典卫城山脚下普拉卡的酒馆老板发明的，因此其形式与现在的沙拉很接近。

有两个重要因素使他们具有创造性:旅游业的发展和市场对西红柿和黄瓜组成的普通沙拉的规定。

法律规定禁止专业人员故意收费。

为了逃避国家控制的价格，酒馆老板们加了一块菲达奶酪。这个伎俩帮助他们想卖多少就卖多少，于是希腊沙拉诞生了。

随着时间的推移，在增加食材、提高价格的意义上，也许一家酒馆会加一些黑橄榄，另一家会加薄的青椒片，第三家会加牛至。

在一些国家，他们也会在希腊沙拉中加入生菜，羊乳酪是块的。他们知道什么?

羊乳酪是由分享沙拉的许多人中的一个用叉子在盘子上切开的。细小的面包屑会落入橄榄油和番茄汁中，因此，著名的“παπ ρα”，即浸泡在油-番茄-牛至“汤”中的面包，格外美味。

和男人!传统的希腊沙拉不用圣女果。它们不够多汁。

*缩略图:KTG阳台餐桌上的希腊沙拉配“软”羊乳酪。软- μαλακι α -羊乳酪是奶油状的，相当新鲜，不像羊乳酪块那样咸