在Halkidiki海底地窖里陈酿的葡萄酒已经登上了日本餐馆的餐桌，在那里它们非常受欢迎。寿司和希腊葡萄酒在水下陈酿，是日本的新趋势。

一年前，来自耶利索斯的水下酒窖的瓶子沉入了二十米深的海底。一年前在海底20米深的地方被“捕获”，并且已经很受欢迎。在第一次测试之后，日本甚至预订了下一瓶。

这种不同的水下陈酿方法赢得了日本人的青睐，它是从酒瓶最敏感的部位——软木塞——开始的。

当负责“Domaine Agrovision”水下酒窖的人将酒瓶浸入水中时，他们选择了两种类型的软木塞:一种渗透性较大，另一种渗透性较小。

在接受amna电台104.9 FM采访时，“Domaine Agrovision”酒庄的主管安杰洛斯·扎马尼斯(Angelos Zamanis)解释了这个过程是如何在技术上完成的，以及大海是如何最终“进入”葡萄酒的。

“从大多孔软木塞中，氯化钠，盐，即海水，进入瓶子，葡萄酒就变咸了。酸度和咸味与白葡萄酒非常匹配，产生了非常有趣的味道。另一方面，红酒保持了其水果的新鲜和香气，是日本人口中“卡住”的东西。这是有道理的，因为他们的饮食和饮食习惯中有很多金枪鱼和蛋白质，所以他们很兴奋，期待下一次送货，就像他们告诉我们的那样。”

在海底酒窖里耐心地等待在海洋生物中间的瓶子不仅味道变了，而且外观也变了。

瓶子上还添加了贝壳、牡蛎和其他海洋生物的“触感”，以美化它们的外观。

 

“Ouranoupolis潜水”συνοδεύουντουςυποβρύχιουςπελάτεςπουέχουντηδυνατότηταναβουτήξουνκαιανόχιαπλούστερανατηνπαραγγείλουνκαινατούτηφέρουμεεμείς»,εξηγείοΘωμάςΑσλανίδης,επικεφαλήςτηςομάδαςτωνδυτώνκαιιδιοκτήτηςτουξενοδοχείουπουσυνεργάζεταιηυποβρύχιακάβα。

150 - 200瓶酒最初被放置在水下酒窖中。这100辆车在落地前就已经预售一空。因此，由于个人和企业的需求很高，酿酒师增加了更多的葡萄酒。

这是一群了解海底及其特点的潜水员，他们把瓶子放在特殊的展示柜里，实际上创造了一种特殊的体验体验。这些潜水员是“乌拉努波利斯水肺”的成员。

“潜水员还会陪同想要参观水下酒窖的客户，”Scuba团队的负责人、与酒庄合作的一家酒店的老板托马斯·阿斯拉尼迪斯(Thomas Aslanidis)说。

水下盗贼……

扎马尼斯不仅报道了水下老化过程，还报道了水下窃贼的行为。”

扎马尼斯说:“前所未有的事情发生了，不久前在20米深的地方有4瓶葡萄酒被盗。”

他补充说，一些没有装备的自由潜水者无法到达那个深度。他怀疑有人在该地区潜水时意外发现了他们，于是决定带着他们离开。

自那次事件发生以来，酒厂将库存转移到另一个水下区域，并安装了一个水下安全摄像头，一旦有海洋入侵者靠近酒窖，就会发出警报信号。

Ierissos的酒窖

自去年以来，水下酒窖也给来耶里索斯地区的游客留下了深刻的印象。正如该地区的酿酒师们所特有的那样，很多人都想潜入其中选择自己的酒瓶，品尝“携带”着阿索斯山清澈海水的魔力、古老水域的历史和传说、该地区的居民和薛西斯运河(Xerxes)。

与此同时，酒庄已经与利姆诺斯大学和塞萨洛尼基国际大学达成了一项协议，这样就可以对葡萄酒的主体进行实验室分析，看看它的化学成分是如何变化的。(通过portnet.gr)

PS“主题旅游”的好主意!