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会的，中午不吃饭腹空，晚上吃了会立马吸收，而且又吃很多，吸收后不运动再转化成脂肪。
吃饭胖不胖取决于你怎么吃，吃多少。如果吃的太油腻，吃太多，而且你又是那种容易发胖的人，可能就会发胖。如果你想不胖就吃饭吃七分饱，饭前喝一碗汤，多吃蔬菜，少吃肉，如果想减肥，劲量不要晚上将饭或者面食跟肉一起吃，这样容易发胖!
扩展资料
人的日常饮食及其习惯，是影响其生理健康的重大因素之一。人体对饮食的消化、吸收、输送，主要依靠脾胃来完成。进食恰到好处，则脾胃消化、吸收功能运转正常，人体及时得到营养供应，能够保证各种生理功能活动。过饥或过饱，对人体健康都是不利的。
由国民营养调查结果可知，中国人的膳食结构不尽合理，谷物类食品摄入量趋减，动物类食品摄入量增加，特别是城市居民的脂肪摄入所占总热能比偏高。而当身体摄入过多的营养，会导致整个系统效率下降，加之在职人员体育锻炼机会较少，不健康的生活方式，已成为肿瘤、心血管疾病等最重要的致病因素。
专家通过动物实验证明，无论是单细胞动物还是哺乳动物，如果减少营养供应，即将正常饮食减少三至四成，则寿命可延长百分之三十至六十。目前国民的平均寿命已超过七十岁，如果能坚持只吃七分饱，做到营养均衡，完全可以更健康、长寿。
百度百科—七分饱
晚上凌晨吃东西不好，而且会为应该休息的肠胃带来额外的工作和负担。
但是会不会变胖是不一定的。
医院营养科专家说道，“8点之后吃东西会不会胖”这个问题主要取决于摄入食物的总量，如果晚上不吃食物而中午下午吃很多，总量多了还是会胖的。而中午不吃东西晚上吃，只要总量摄入不超量也是可以的。这是很关键的一个问题。理论是如此，但是按照大家吃饭的习惯，晚上吃东西的人的确是比较多的，有些人晚上吃完饭后还要吃些水果，喝些饮料，可能一晚上都在吃东西。所以对有这个习惯还想减肥的人来说，制定这样一个政策：吃完晚饭后什么都不能吃，只能喝水，如果想吃水果就在饭前吃。这在实际上的确会减少总摄入量，这是针对人们一个常见的习惯。所以总体来说就是：肥胖与否主要取决于摄入总量，但是晚饭后不吃东西在实际上的确有助于减少总摄入量。
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