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牛的四个胃分别叫瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
瘤胃：呈椭圆形，主要作用是暂时储存饲料，进行微生物发酵。
网胃：呈梨形，主要作用是过滤钉子、铁丝等重物，同时帮助食团逆呕。
瓣胃：呈圆形，主要作用是进一步磨碎食物，吸收水分。
皱胃：呈葫芦形，主要作用是分泌消化液消化食物。
一、瘤胃
1、瘤胃是反刍动物的第一胃，同时也是四个胃中最大的一个，其容量占据全部胃容量的80%左右。
2、瘤胃主要位于腹腔的左侧，后腹侧部越过正中矢状面而突入腹腔右侧。
3、瘤胃呈前后稍长，左右略扁的椭圆形，前后端各有一条明显的横沟，分别叫前沟和后沟，这两条沟左右伸延，形成左右纵沟，将瘤胃分为背囊和腹囊。背囊的上部为瘤胃前庭，食管开口于此。瘤胃背囊前下方有瘤网胃口，与网胃相通。
4、瘤胃是细菌发酵饲料的主要场所，有“发酵罐”之称，其主要作用为暂时储存饲料以及进行微生物发酵。
二、网胃
1、网胃是四个胃中最小的一个，其容量占据全部胃容量的5%左右。
2、网胃位于瘤胃前部，大约与6-8肋骨相对。
3、网胃呈梨形，前后略扁，底部置于胸骨的后端以及剑状软骨上，上端有瘤网胃口与瘤胃背囊相通，右壁下方有网瓣胃口与瓣胃相通。
4、网胃主要作用是过滤掉混杂在食物中的重物，比如钉子、铁丝等，同时可以帮助食团逆呕以及排出胃内的发酵气体。
三、瓣胃
1、瓣胃是反刍动物的第三胃，其容量占据全部胃容量的7-8%左右。
2、瓣胃主要位于瘤胃背囊前端右侧，腹腔右肋部的下部，与第7-11肋骨相对。
3、瓣胃呈圆形，往左、往右略扁，借网瓣胃口与网胃相通，另一端以瓣皱胃口与皱胃相通。
4、瓣胃主要作用是阻留食物中的粗糙部分，将食物进一步磨碎，同时吸收大量水分和酸。
四、皱胃
1、皱胃是反刍动物的第四胃，其容量占据全部胃容量的7-8%。
2、皱胃主要位于瘤胃腹囊前部右侧，瓣胃下方。
3、皱胃呈前大后小的葫芦形，上连瓣胃，下接十二指肠。
4、皱胃主要作用是分泌消化酶以及胃酸，消化食物。
牛一般有四个胃,其中什么才是真正的胃？
牛有四个胃。按食物顺序为瘤胃、蜂巢胃（网胃）、瓣胃、皱胃。皱胃能分泌胃液能帮助消化食物，也叫真胃。
1.瘤胃是反刍动物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐，内部食糜分三层（气层，致密层与液体层），反刍时，食糜逆呕至口腔重新咀嚼。瘤胃位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，食糜经贲门进入，消化后进入瘤网胃口进入网胃。
2.蜂巢胃（网胃）位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，网胃便起到了过滤的作用。
3.瓣胃也叫重瓣胃。为牛的第三胃。位于腹腔前部右侧。前通网胃﹐后接皱胃（有些反刍动物如骆驼等瓣胃与皱胃不分）。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣﹐没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。
4.皱胃通常有称为真胃，是牛胃的第4部分，功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。其消化腺体主要分布在胃底处和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等，呈酸性，PH约在1.05-1.32之间，除对饲料中蛋白的消化功能外，皱胃胃液还可以杀死食糜中的微生物，为牛提供营养。皱胃位于反刍动物的右侧腹底部，上连瓣胃，下接十二指肠。
牛有辫胃、皱胃、瘤胃、网胃四个胃，其中皱胃可以分泌胃液，相当于单胃动物的胃，是真正的胃。以下是详细解释：
牛胃由四个部分组成，即瘤胃（第一胃，又称草胃）、网胃（第二胃，又称蜂巢胃）、瓣胃（第三胃，又称重瓣胃或百叶胃）、皱胃（第四胃，又称真胃）。第一、二、三胃统称前胃，没有胃腺，不能分泌胃液；第四胃可以分泌胃液，相当于单胃动物的胃。
皱胃又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。
牛其他三个胃的功能：
1、瘤胃占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。
2、网胃占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中。
3、辫胃占四个胃总容积的7%，主要吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料。
以上内容参考：百度百科-牛族
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