蜂蜜上面起了一层浮渣还能吃，结晶了也可以吃。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
作用功效
1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；
3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；
5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度；
7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。
蜂蜡是工蜂蜡腺分泌并用于修筑巢坯的主要材料，在护肤品和食品包装等领域中可以发挥极为重要的作用，下面我介绍一下适合家庭少量生产蜂蜡的简易提纯方法。
第一步：收集材料
蜂蜡在蜂群中作用是修建巢脾并为巢房封盖(蜂蜜完全酿制成熟及幼虫化蛹后工蜂都会用蜂蜡为巢房封盖)，另外蜂群修筑的王台也是用蜂蜡筑成的，因此在取蜜时可将使用多年的老旧巢脾、蜜蜂修筑的赘脾、割下来的蜡盖等收集起来提炼蜂蜡。
第二步：加水融化
蜂蜡的熔点非常低(约60～67℃左右)且密度比水略小(约0.95～0.96克/立方厘米)，因此可以根据这两个特性来提炼蜂蜡，具体做法是先将提炼蜂蜡的材料全部放入锅中，然后加入3～4倍左右的水并加热，此时材料会慢慢融化在水中，等材料全部融化后可以先将漂浮在水面的蜜蜂尸体、幼虫茧衣及其他杂质清除干净。
第三步：过滤除杂
提炼蜂蜡的材料完全融化后便可以进行过滤了(注意一定要趁热过滤，否则蜂蜡会逐渐凝固)，最简单的方法是用纱布或其他布料来过滤，具体操作方法是将纱布覆盖在装蜡液的容器上，然后将蜡液到入容器中，其中滤液会穿过纱布流到容器中，而杂质则残留留在纱布上，为了确保蜂蜡的纯度可以将蜡液多过滤几次。
第四步：获取蜂蜡
蜡液过滤完成后停止加热并让其自行冷却，随着温度的降低蜂蜡逐渐凝固并漂浮在水面上(蜂蜡的密度比水小)，此时得到的便是黄蜡(黄蜡中含有类胡萝卜素或其他色素而呈**或黄棕色并因此而得名)，一般到这一步蜂蜡提纯操作基本就结束了，但若有特殊需要可将黄蜡再熬炼、脱色等可得到白蜡(纯蜂蜡为白色)。
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